Obračun normativa u kuhinji

Poštovani,

Zamolio bih za pomoć, pratim ovaj forum već neko vreme i čitam teme o accessu u nadi da ću da rešim svoj problem.

Naime, potrebno je da napravim bazu koja treba da obračunava utrošak namirnica u kuhinji na osnovu propisanog normativa za svako jelo i da skida sa magacina takođe i ulaz narnica u magacinu.

Gledao sam teme na forumu, nekako najpribližniji mi je primer http://www.elitesecurity.org/t258000-0 ali ne bih voleo da prepravljam već da korak po korak idem u pravljanju pa Bože zdravlje i nešto da naučim.

[img]http://postimg.org/image/5hr9djpix/[/img]

Ovo je za početak relationships voleo bih da pogledate ako neko može da pomogne ili planira da radi nešto slično pa zajedno da radimo.

Potpis

Nemke

Prvo morate rjecima opisati sam proces. Odgovori koje date otvorice neka nova pitanja. Kada se sve razjasni do kraja tek mozete krenuti u formiranje tabela i relacija.

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Hvala što ste se javili da pomognete, pokušaću bliže da vam objasnim o čemu se radi. Možda je najbolje da vam kažem kako se sada radi.

Trenutno se radi tako što mi šef kuhinje preda broj obroka koliko je danas pojedeno npr. 12 bečke šnicle uz to ide i lepinja i salata. Ja sam se nekako snašao i u excellu sam napravio da računa ali mislim da ovako bi mi se mnogo olakšao posao i mnogo manje bi se greške pravile. Ja onda u excellu imam definisane normative za svako jelo, lepinju, salatu i kucam broj obroka i excell mi sračuna i oduzimam od magacina (za koji dobijam i ulaze a izlaz mi je ono što mi sračuna po broju obroka) npr. 12 bečke šnicle tj. po normativu:



Bečka šnicla:
svinjsko meso 120g
Ulje 25ml
Brašno 8g
Mleko 10ml
prezla 15g
so 0,7g
jaje 1/3

lepinja:

toliko
toliko
toliko
toliko

Salata:

toliko
toliko
toliko


Svaku stavku množim sa 12 i rezultate koje dobijem oduzimam od namirnica u magacinu jednu po jednu (1,44 kg mesa, 96g brašna itd...). Kao izlazni dokument dobijam dnevni obračun stanja u magacinu, koji bi trebalo da bude tačan sa stanjem u magacinu, naravno postoje odstupanja sa realnim stanjem ali ne bi trebalo velika da budu.


Tako da ovde bi trebalo da ja napravim ulaz u magacin, zatim na taj i taj datum izdato toliko obroka tog i tog jela i toliko lepinja i toliko salata onda na osnovu normativa jelo, salata, lepinja koji sam prethodno uneo, pravi proracun, pravi dnevni obračun i skida sa magacina tj pravi izlaz iz magacina.

Mislim da sam uspeo koliko toliko da približim.

Potpis

Nemke

Nije bas najbolje objasnjeno, al od necega se mora krenuti. Koliko sam shvatio postoji magacin repromaterijala i kuhinja. Ocigledno radi se o restoranu. Za magacin postoji ulaz i izlaz. Za kuhinju takodje. Ulaz repromaterijala u magacin se mjeri u nekoj jedinici mjere. Izlaz prema kuhinji vjerovatno ide u istim mjerama. Kuvar ce zaduziti litar ulja, nece 20 ml. Isto je i za drugi repromaterijal. Prezla npr. Pakovanje 500 g i kao takvo ide na zaduzenje u kuhinju. Ovde se mora predvidjeti i otpis( pojeo miš, probusila se kesa sa prezlom, prosulo se ulje...)
U kuhinji se spremaju jela od tog repromaterijala.
Za svako jelo ima normativ. Taj normativ je vjerovatno cisto podatak za kalkulaciju. Nekad se utrosi malo manjr, nekad malo vise ali sumarno to jr to. Ovaj normativ je u manjim jedinicama mjere.
Kada se uvodi novo jelo pravi se normativ za njega.
Jela su klasifikovana po vrstama:
Supe, corbe
Jela sa rostilja,
Pecenje...
Peciva
Salate
A neke imaju i podkategorije:
Dezert(poslastice)
-Torte
Spanski vjetar
Moskva torta
Kolaci
Tulumba
Baklava
Palacinke...
Kuhinja evidentira koliko je kojih jela izbacila
Prema normativima za ta jela znamo koliko se cega utrosilo taj dan.
Da li se neutroseno vraca u magacin?
Da li je ovako ili ne, da bi isli dalje?

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Tako je, postoji magacin repromaterjala (Ulaz/izlaz: brašno, ulje, sećer, meso, so... u merama jedinica), i kuhinja (izlaz:jela u obrocima)

Magacin ima ulaz i izlaz, ulaz je od dobavljača dok je izlaz ka kuhinji, odnosno direktno utrošak po normativu, bez škarta. Škart je meni kao obračunskom radniku nebitna stvar, dakle koliko izađe iz magacina toliko se i utroši.

Iz magacina izlaze jedinice mere, a iz kuhinje su nam obroci izlaz komadno jelo po jelo.

Naravno ne poštuje se uvek normativ, ali što se tiče mog obračuna to mi je nebitno, ja računam striktno po normativu, toliko toliko toliko, da li se njemu pojavljuje višak ili manjak to kontroliše neko drugi, nije moj deo posla, ja dajem kontroloru kuhinje on proverava šta nedostaje šta je višak, ja radim samo sa brojevima.

Pa meni trenutno kako radim klasifikacija jela ništane znači, nadjem jelo ukucam broj obroka za svaku namirnicu posebno i on mi računa utrošak po svakoj namirnici pa copy/paste u drugi sheet i oduzima mi sve to od magacina. Hoću ovako u access da ga uradim da bi mi malo olakšalo i ubrzalo posao, može to i bolje u excellu da se uradi ali kada već radim daj da ga odradim kako treba.

Kako sam ja razumeo ovo što si mi rekao, trebalo bi da postoje 2 magacina jedan centralni koji duži magacioner i izdaje materjal kuvaru i drugi u kuhinji koji duži kuvar? Kod mene ne funkcioniše tako ili barem funkcioniše od onog dela magacina u kuhinji.

Potpis

Nemke

Model baze podataka (finkcionalni i informacioni model), i ono sto ce on obuhvatiti zavise od interesa posmatranja realnog sistema. Kazete da ste obracunski radnik i da Vam treba baza za Vas deo posla. Znaci u sustini Vas ne zanima ni magacin. Vjerovatno u magacinu postoji radnik koji prima robu u magacin i izdaje je kuhinji. Koji dokument od njega dobijate? Kazete ne zanima Vas ni kuhinja. Samo obracun. Koje dokumente dobijate od kuhinje?

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Izvinjavam se što nisam odgovarao neko vreme.


Interesuje me magacin, dobijam ja ulaze za magacin napomenuo sam to, ne dobijam izlaz kao trebovanje repromaterjala (kuvar je uzeo ovoliko spremio ovoliko razlika je škart) , već izlaz iz magacina mi je obračun na osnovu normativa i broja obroka, što bi značilo u ovom slučaju da nema škarta (višak materjala) Koliko se trebuje toliko se utroši (spremi).

postupak rada je sledeći, kuvar ode u magacin uzme repromaterijal za 3 karađorđeve i spremi.

Potpis

Nemke

Ok. Znači magacin i kuhinju posmatramo kao jedno.
Kako tece proces nabavke odnosno ulaza u magacin? Da li imate dobavljace, koji dokumenti se javljaju u tom procesu?

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Tako je :)

Ima jedan dobavljač i kada se isporuči roba dobija se otpremnica.

Onda kuvar daje meni tu otpremnicu, ja u exceluu dodajem stavku po stavku, u shettu koji imam kao magacin. Onda na osnovu broja obroka i normativa računam potrošnju i skidam sa magacina.

Potpis

Nemke

Moze li u buducnosti biti vise dobavljaca?
Ono sto ja po dosadasnjoj prici pretpostavljm da Vam treba su entitti:
Dobavljac
Otpremnica
Proizvod
Jedinica mere
Jelo
Normativ
Dnevni obracun- unos prodatih jela
i potreban nam je neki konverter jedinica mere gdje bi definisali odnos jedinica mere.

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Ne neće biti više dobavljača, barem ne bi trebalo.

tako je to bi mogli da budu entiteti.

čitajući forum i primere ovo je neki početak kako sam ga ja zamislio

https://onedrive.live.com/redi...7UhMXmsd8&ithint=folder%2c

Nisam umeo drugačije da privežem fajl.


Dakle imamo ulaz u magacin, koji je sa magacinom povezan sa UlazRobeID, izlaz je povezan sa Šifra to mi veza sa svakom daljom tabelom Obračun i normativ . Jel može ovo ovako?

tblDnevniObracun ima stavku TblStavkeobračuna, jer hoću forma da mi bude tako da može da se vidi šta se skida i po mogućnosti ako je po želji kupca promenjen normativ da može da se izmeni, dođe neko kaže stavite mi više origana ili nečega više ili dešava se neko da dođe traži da mu se spremi jelo bez nečega, alergičan je.

tblJela se vezuje sa tblNormativ preko ID-a, sa obračunom mi nije jasno kako da povežem, mislim da malo mešam babe i žabe :)

Ono što me dalje muči jesu upiti, koje još uvek razrađujem kako da postavim.

Jel sam na dobrom putu?

Potpis

Nemke

Trenutno nisam uz racunar pa ne mogu pogledati do veceras. Mislim da sa prepravkom normativa mozete samo zabrljati. Ako Vas ne zanima manjak, tj. otpis zasto bi se hvatali za malo vise origana, kecapa, luka...:-) tj. visak treba da pokriva manjak.

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Stara narodna "Veži konja gde gazda kaže" :)


Ali hajde da probamo tako za početak.

Potpis

Nemke

Ako mozete konvertujte fajl u .mdb jer jos uvjek radim sa Office 2003. Kada napisete odgovor imate ispod odgovora Upload uz poruku. Prethodno spakujete fajl pomocu Win zip ili win rar i zakacite. Bilo bi dobro ako mozete skenirati dokumente koji se javljaju u sistemu.

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Ja nemam ovu opciju

Izgleda sam neki napredan korisnik :)

Dodao sam na onom linku.

Potpis

Nemke

Iz gornjeg menija odaberi FAQ (česta pitanja). Pročitaj tačku 22. za kačenje fajla. Arhiver moraš da imaš (.zip ili .rar). Ako is u Access 2007 ili veći potraži: File, Save & Publish, Save Database As, odaberi format 2002-2003. Snimiće se kao .mdb.

Potpis

https://mzahorjanski.wixsite.com/mzahorjanski
https://www.fiverr.com/miroljubzahorja?up_rollout=true
https://www.youtube.com/@miroljubzahorjanski

Moj predlog baze. U Otpremnici i DnevniPromet predviđen je govoreći ključ koji se gradi od tekuce godine i rednog brojača. U ProizvodJedinicaMere definise se manja jedinica mere ali bice uslovljena tako da jedinica mere koja je definisana u tabeli Proizvod mora biti ista kao i NadredjenaJedinicaMere u tabeli JedinicaMere za odabranu jedinicu mere. Nisam znao kako bi drugacije rješio to sa jedinicama mjere. :-/

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Nenade, pogledao sam .mdb fajl.
Mala sugestije oko termina. Jelo je gotov proizvod odnosno ono što se služi gostu. Ono što je proizvod kod tebe, je repromaterjal ili samo materjal.
Po meni, ako se nešto od materjala promeni u normativu, bilo po pitanju količine ili po pitanju sastojka, to je novi proizvod (tvoje jelo). To što ćeš dobiti novo JeloID za palačinke sa upotrebljenim jednim jajetom umesto dva (kuvaru je ispalo zadnje jaje) ne treba da te brine. Pametno si u tabelu Jelo dodao SifraJela koja se ponavlja. Jedino bih napravi novu tabelu ŠifarnikJela sa SifraJela i NazivJela, te spojio sa trenutnom tabelom Jelo zbog redudance (suvišnog ponavljanja).
Rešenje za jedinicu mere vidim u tome da ukineš tabelu ProizvodJedinicaMere i oslobodiš se stresa, jer u bilo kojoj proizvodnji postoji nešto što se zove RASTUR ili kaliranje. Zadrži samo postojeću vezu JedinicaMere - Proizvod.

Potpis

https://mzahorjanski.wixsite.com/mzahorjanski
https://www.fiverr.com/miroljubzahorja?up_rollout=true
https://www.youtube.com/@miroljubzahorjanski

U tom slucaju jedinica mere i za ulaz u magacin mora biti manja jedinica, npr. za brasno g(gram)....
Mislim da su na otpremnici vece jedinice mere a pri razduzenju kroz normativ i prodaju jela koriste se manje jedinice , zbog toga sam i uveo sporni mjesoviti entitet cije popunjavanje moze i da se automatizuje.

Potpis

Sve sam fino smislio...
Još samo da propadne. :-)

Mislim da za tim nema potrebe. Osnovna jedinica za masu (čitaj težinu) u međunarodnom SI (International System of Units) je kilogram. Zapremiš tonu brašna, napišeše 1000 kg. Potršiš 250 grama za smesu od 15 palačinki, skineš 0,25 kg. Za jednu palačinku 0,017 kg.

Potpis

https://mzahorjanski.wixsite.com/mzahorjanski
https://www.fiverr.com/miroljubzahorja?up_rollout=true
https://www.youtube.com/@miroljubzahorjanski