Pretpostavljam, čini mi se da koriste neko specifično desktop okruženje po imenu Pantheon pa se to valjda ne bi uklopilo i onda su blokirali ... mada vidim da može da se ukine ali će verovatno da zabrlja. Možda su mogli da izbacuju međuverzije, Pinguy ima verzije kao i Ubuntu ali su sve beta, a tek kada izađe LTS, onda bude i finalna verzija. Ipak se dosta toga promeni pa možda malo kaskaju.
Što se postavljanja dugmića tiče, sad sam pogledao i ovde je još jednostavnije, imaš primer prozora a ti pomeriš šta gde hoćeš i kraj priče. Ne mora kao kod Ubuntu da se koriste neki dconf ili gconf tvikovi. :)