ANSI i Unicode kombinacija

ANSI standard ima srpska slova Š,š,Ž,ž i recimo da ima pola đ tj veliko Đ i ð koje liči na đ ali ustvari to nije,dok Č,č,Ć,ć nema.
Kako da Javi kažem da karakter recimo è koji je po defaultu podržan u ANSI setu prikazuje kao č ???

npr
u tekstualnom fajlu reè,a na displeju reč