[medicina] glutenska enteropatija (celijakija) i izgledi da se povuče

Tačno! Postoje i novi sladoledi u čašicama za decu, koji su deklarisani kao bezglutenski.

korekcija za _djevojku_ :

Postoje četiri termina za količinu glutena u namirnicama:

-strictly gluten-free - potpuno bez glutena

-gluten-free - max 3% od ukupne težine je gluten

-gluten-restricted - max 6% od ukupne težine je gluten

-gluten-containing - sadrži gluten

----------------

gore navedena podela je za našu zemlju, a čak i u EU je različita po zemljama. Prema predlogu najnovijeg standarda gluten-free bi trebalo da bude etiketa za namirnice u kojima je do max 2% sadržaja gluten (definisan kao smesa 50%-50% glutena i gliadina) što bi praktino značilo da je dopušteno do max 1% glutena.

izvor: www.celiac.com

Potpis

svih mi dabrova ontaria

korekcija za zokisha:

Došlo je do pogrešnog tumačenja procenata, navodim deo teksta iz razmatranja "The Codex Alimentarius" sa www.celiac.com:

------------------
There is a new Codex Standard in preparation, and a proposal to set the limiting level of gluten to 200-mg gluten/kg (20-mg/100 g) gluten-free food on dry matter. If we assume that half of the gluten is gliadin, this equals 10-mg gliadin/100 g o.d.m., so the level has gone down by a factor two in comparison to the "old" standard. If accepted, the new standard will be valid for end products and not for raw materials. In my previous posting I already mentioned that there are comments on the proposal from Sweden (<20 PPM "GF" and <200 PPM for "gluten reduced"), and from the European celiac societies <40 PPM for "GF". Another proposition was to change the units again to mg/100 g rather than PPM (mg/kg).
------------------

Kao što se vidi predložene količine su mnogo manje od 2% tj. za gluten-free proizvod bi se zahtevalo manje od 200miligrama na 1000grama suve tvari namirnice (tj. 20mg na 100g), što čini manje 0,02%.
Izvinjavam se na pogrešnoj interpretaciji. Doduše, u zvaničnoj brošuri Instituta za majku i dete na NBg i dalje figurira 3% za gluten-free.

Potpis

svih mi dabrova ontaria

Pozdrav ljudi

milo mi je sto sam vas nasao. Ja sam alergican na gluten od pre 2 godine, bar su mi tako lekari rekli (a imam 30 god.)
Procitao sam Vase komentare po pitanju ishrane-hrane bez glutena i uglavnom je to to.
Skoro sam na netu naleteo na sajt www.bezglutena.co.yu.
Ovde ima prilicno informacija, uglavnom o hrani bez glutena, ima i nekih tekstova o celijakiji.
Sto se kaze idite pa vidite. Mada, lici na ozbiljan sajt.

Sada se udruženje obolelih od celijakije aktiviralo i u toku su aktivnosti po pitanju uvoza proizvoda bez glutena većih svetskih proizvodjača.
Proizvodi, npr. DrSchar-a će se verovatno pojaviti vrlo brzo.Ne znam samo ko će biti uvoznik, tj. ko će vršiti maloprodaju!
Neke domaće smeše se već mogu kupiti (smeša za hleb, puding, uštipke, palačinke itd.).

U prilogu poruke sam postavio PDF fajl o izdvajanju glutena iz pšeničnog brašna, odnosno spremanju rezanaca od glutena i bez glutena. Ovo je samo primer kako se izdvaja gluten iz brašna. Nikako ne savetujem osobama osetljivim na gluten da konzumiraju ovako pripremljenu hranu jer ničim ne garantujem koliki je sadržaj zaostalog glutena u smesi koja je nastala tokom ispiranja testa. Još jednom napominjem da sam ovim hteo da pokažem kako se u kućnim uslovima može izdvojiti gluten (čuveni neprijatelj tankog creva) i videti kako izgleda. Tekst sam preveo sa nekog američkog sajta (ako nadjem link okačiću) koji je čini mi se bio posvećen makrobiotičarima ili sličnim grupama ljudi koji nemaju problema sa celijakijom a žele da probaju čist gluten ili skrobni ostatak iz brašna.

Obzirom da je prošla godina bila u znaku pojačanog istraživanja o dejstvu glutena kao rezultat se pojavilo više proizvoda farmaceutskih kuća koje nam omogućavaju detektovanje prisustva glutena u namirnicama. Takozvani test listići ili štapići koji reaguju na minimalne količine glutena tako što potopljeni u rastvor etil alkohola i uzorkovane hrane pokažu plavu ili crvenu liniju ili sl. (nakon čekanja od 20min do 1 sata) prodaju se u kompletima i nude po ne maloj ceni (čini mi se od 15 do 60 funti u Engleskoj).

Postoji više proizvođača, (nisam upoznat sa cenama) neki nude besplatne uzorke test listića preko interneta (popunite formular i nadate se da će vam poslati) ali uglavnom postupak ispitivanja je veoma sličan i reaguju na jako male količine glutena saglasno novim predloženim (još uvek ne usvojenim) minimalnim količinama glutena dozvoljenim u hrani sa etiketom gluten-free.

Pomenuću neke kuće koje su izbacile na tržište tzv. Bio-kitove (ako spada u domen reklamiranja neka admini počiste, imam poveće pdf fajlove tj. brošure raznih proizvođača, a kako sam na sporom dl nije ugodno kačiti ih.)

TEPNEL BIOSYSTEMS BioKits guide 2006 (Biokits Product Brochure(final).pdf) na www.tepnel.com (inače brošura je ne samo za detekciju glutena već i za mnoštvo drugih alregena)

Hallmark Analytical Ventures Limited, ELISA Systems (GFT.Brochure.rev02.pdf) na www.HallmarkAV.com

OPERON S.A. http://www.glutentest.com/ (ova kuća nudi besplatan uzorak, ali koliko vidim nije za kućnu već za industrijsku upotrebu)

p.s.
U Crnoj Gori su uvezli određenu količinu makarona i špageta od pirinčanog brašna (cena od 1.8 do 2.15EU po kesici od 250g) sa etiketom glutenfree, možda može da se nađe i u Beogradu (zelena kesa, proizvođač Riso Gallo S.p.A. http://www.risogallo.com/risog...&lang=2&id_product=245) inače se vodi kao "pasta dietetica". Probao sam i mogu reći da imaju bolji ukus od klasičnih špageta od pšeničnog brašna (takođe sam probao i špagete od kukuruznog brašna, ali one nisu ni nalik ukusu špageta).

p.p.s.
takođe, prvi (kako sam proizvođač tvrdi) kućni test za dijagnostikovanje celijakije - Biocard Celiac Test: uzmete kap krvi i na posebnu podlogu je nanesete. Kako tvrde tačnost 96%, vreme testiranja 5 minuta.

Potpis

svih mi dabrova ontaria

pregled nekih piva bez glutena:

http://www.glutenfreebeerfestival.com/available/available.html

samo da ne bude kako je pivo zabranjeno do kraja života :) , a ako neko naiđe da javi kakvo je.

Potpis

svih mi dabrova ontaria

"Nutry Allergy Center", proizvodnja bezglutenske hrane, proverite mozda pomogne...

pozdrav :)

_{edit:uklonjen direktan link, reklamiranje je zabranjeno; moze ostati naziv firme pa ko hoce neka gugla}

Potpis

For best results use ZIPPO flints and fluid

Ovo nije loša radnja, samo preskupa za pojedine proizvode!

zasto vec duze vreme nema nikakvih informacija na ovu temu?moje dete vec 11 godina ima celijakiju i na bez glutenskoj je ishrani.cula sam da se prosle subote zvanicno oformilo drustvo na celu sa dr.iz tirsove.ako neko nesto zna neka javi.poz

Drustvo je oformljeno pre nekoliko meseci.Nema nekih bitnijih aktivnosti osim par seminara.
lekari iz Tiršove pomazu, ali ne vode udruzenje.

"Blic žena" donosi članak o celijakiji i navodi da među zabranjene stavke spadaju boranija i spanać. Naravno netačno.
Novinari kao i uvek površni, unose još veću zabunu u ono malo predznanja o bolestima. Još ako se zna da je kod nas aksiom: "Pa piše u novinama" onda ne mora da čudi što se 90% posto nacije krilo od pomračenja Sunca.

Potpis

svih mi dabrova ontaria

Kod mene je otkrivena glutenska enteropatija vrlo rano (oko 1,5 godina starosti), posle čega me roditelji, uz konsultaciju sa lekarom, prevode na bezglutensku dijetu. Negde oko 6 godine, pre no što ću poći u 1. razred, roditelji su, želeći da se njihovo dete ne razlikuje od druge dece, pitali lekara da li bih se mogo postepeno vratiti na standardnu ishranu. Lekar im je rekao da to nije preporučljivo, ali da, na vlastitu odgovornost, mogu probati sa nekim namernicama, pa ukoliko bude problema, vratiti me na dijetalnu ishranu. (Moji roditelji nisu bili obrazovani ljudi i, po mom mišljenju, u želji da pomognu detetu su pravili pogreške. Takođe, mislim da je i lekar morao biti oštriji u svom stavu da se ne treba prekidati bezglutenska dijeta, ali ti roditelji.... (Volim svoje roditelje, tek da se zna!))

I tako sam ja jeo sve što drugi jedu. Iz tog perioda (8-12. god. starosti), sećam se da sam povremeno imao jake stomačne tegobe. U tim slučajevima, ponekad nisam imao snage da prevalim put od škole do kuće (pešice 10 minuta), pao bih na put i previjao se od bolova. Negde oko 12. godine, sam takođe imao tegobe, zbog kojih sam zadržan u bolnici. Posle 10-ak dana provedenih u bolnici, otpušten sam uz savet da se lečim dijetom bez glutena. Ni dan danas mi nije jasno zašto se moji roditelji nisu ponašali u skladu sa odlukom lekara.

Bilo kako bilo, nekako se živelo i mogu vam reći da kasnije nisam imao nekih tegoba. Ali ovde nije bio kraj priče o glutenskoj enteropatiji....

U 21. godini starosti prvi put sam imao neke kožne promene koje su se brzo povukle. Povremeno bi se opet pojavljivale (okvirno svakih 3-4 meseca u početku a kasnije češće). Posle nekih 6 godina lečenja od tih "kožnih bolesti", na kraju se ispostavilo da bolujem od Duringove bolesti, koja se javila kao posledica ne pridržavanja dijete bez glutena. Od tada sam (u 27. godini starosti) opet na dijeti bez glutena, koju u našim uslovima, kao što rekoste, nije baš lako sprovoditi. Posledice Duringove bolesti tj. kožne promene (u predelu zglobova, lobanje i repnom delu) su nestale posle povratka dijeti bez glutena.

Sada imam 35. godina i nameravam pridržavati se ove dijete do kraja života.

Dobro dosao na forum ;)

Ako smem da primetim imao si srece da doktor prepozna glutensku enteropatiju pre toliko godina. Inace tvoja ispovest samo potvrdjuje definiciju GE kao dozivotne dijagnoze koju mora pratiti redukovana ishrana. A sto se tice relacije roditelji-lekari-deca i dan danas srecem porodice koje na svoj nacin tretiraju razlicite preventivne savete ili terapije. (Recimo uporno odbijanje davanja fluora jer zaboga to je stetno za kosti, a zubici kod klinaca sve sami krateri...)

Potpis

svih mi dabrova ontaria

Da li neko uopste zna za ovo drustvo celiakije kod nas?Jako bih volela da saznam nesto vise o njima.Neki sajt,mail,tel,bilo sta .Hvala

Takodje sam i ja zainteresovan za vise informacija o aktivnostima drustva.

Potpis

svih mi dabrova ontaria

Da bi ljudima suočenim sa celijakijom olakšali život u našim uslovima, pre godinu dana formirano je Udruženje obolelih od celijakije Vojvodine koje okuplja sve one koji neposredno ili posredno imaju veze sa ovom bolešču. Cilj Udruženja je upoznavanje javnosti sa problemima obolelih, razmenjivanje znanja i različitih iskustava sa ovom bolešću, kao slanje proizvoda na analizu na prisustvo glutena ....
Članovi Udruženja se sastaju u prostorijama koje se nalaze u pasažu Dunavske 12 u Novom Sadu, sredom od 17-19h. Email adresa Udruženja je [email protected]

Udruženje Srbije za Celijakiju je počelo odavno sa radom, posle prevaziđenih velikih problema (glavni - finansiranje nije još) udruženje kreće da radi punom parom. Pravi se jedinstvena baza obolelih, stručni savet udruženja intezivno radi na edukaciji doktora i pedijatara u cilju bržeg otkrivanja bolesti (postoje mnogi slučajevi kasno otkriveni - što je vrlo opasno) . Meni su čak u vojsci rekli, na VMC Novi Sad, da nemam Celijakiju pošto me doktor ispipao po stomaku - da napomenem da se to može utvrditi samo analizom krvi i guranjem sonde u želudac! Cilj udruženja je olakša život obolelima u Srbiji koja živi na hlebu... Pod logičnom parolom zajedno smo jači, oboleli će po ugledu na razvijeni svet zahtevati svoja prava, i osnovno ljudsko pravo, pravo na život. Teško da neki pojedinac sam može nesto više da uradi.... sve o udruženju možete pogledati na sajtu www.celijakija.org.yu ! Svugde u svetu oboleli imaju organizovane kampove za decu i omladinu, druženja, pravo da na recept dobiju bezglutensko brašno, proizvodi bez glutena su oslobođeni carine i poreza... kako neko da svom detetu objasni da ne sme da jede 95% hrane sto je do sad jeo, da ako hoće da živi normalno ne sme da jede hleb, cokolade, bombone, peciva, sladoled... Ako oboleli imaju rodbine po inostranstvu mogu nekako, ponekad, da dobiju neku bezglutensku bombonu itd..... a sestričina moja, koja je na dijeti od desete godine kaže da već godinama sanja najobičniju KIFLU!!!


sve informacije, registracija obolelih, aktivnosti, forumi za celijakiju, blogovi nasih doktora... možete videti uskoro na www.celijakija.org.yu !