Kafic - malo teorije

Popust je moguć jer prodavac snižava cenu većoj količini na uštrp svoje dobiti. Princip je da kupcu smeš maksimalno da zaračunaš točenu količinu adekvatno litarskoj ceni. Možeš da mu daš popust (kuća časti) ali ne smeš da ga oštetiš. Točenje piva iz bureta se ne smatra prepakivanjem, flaširanjem ili kako god hoćeš, već direktnom prodajom artikla. Kupac ne sme da bude oštećen. Realnost je verovatno ponekad drugačija ali ovde govorimo o principu.

Sastavnice, specifikacije, normativi ili recepture (zovite ih kako hoćete) služe da mogu da se rasknjiže ulazni elementi nekog složenog proizvoda tipa kafa sa šlagom, produženi espreso sa mlekom, sendvič sa tunjevinom...... Ako toga nema, nema ni mogućnosti kontrole. To se neće svideti tržišnoj inspekciji ali ni gazdama takođe.

S druge strane, ni u jednoj proizvodnji, pa ni u kafiću ne funkcioniše sve baš besprekorno. Uvek ima nečeg što se naziva, kalo, rastur,.......popio konobar, pojela kuvarica.....

Potpis

https://mzahorjanski.wixsite.com/mzahorjanski
https://www.fiverr.com/miroljubzahorja?up_rollout=true
https://www.youtube.com/@miroljubzahorjanski

Popust u maloprodaji se mora dati za sve kupce - bez obzira na kupljenu količinu ili iznos. Primer je M-Rodić koji je pred pravoslavni Uskrs davao popust od 10% na kupovinu - ali svim kupcima! U maloprodaji nema favorizovanja kupaca jer bi se u suprotnom to moglo zloupotrebljavati.

Takođe, popust se daje na robu koja je puštena u promet (prodaju). U slučaju točenog piva, kako je to već ranije spominjano, radi se o robi koja se prodaje na litre, uz određenu preciznost merenja koju dozvoljava točioni-merni uređaj. Ovde se ne prodaje čaša piva od 0,3 ili čaša piva od 0,5 već o prodaji piva na litre. Dakle popust se može dati na to litarsko pivo bez obzira u koju čašu se toči, odnosno popust adekvatno važi kako za čašu od 0,3 tako i za čašu od 0,5. Ako u startu te čaše koštaju 30 odnosno 50 Dinara nakon popusta od 10% na TOŠENO PIVO dobijamo da čaša od 0,3 košta 27 a čaša od 0,5 košta 45 Dinara. Taj popust naravno važi za SVE kupce!

Kao i Getsbi, i ja govorim o zakonskim odredbama. Na terenu je to drugačije pa postoje favorizovane mušterije i postoje nesrazmerne cene za 0,3 i 0,5 pivo. Ove nepravilnosti tržišna inspekcija zanemaruje iz poznatih-nepoznatih razloga :)

Potpis

"The best code is no code at all."
- Zidar (ES član)
"Biggest obstacle to learning
SQL is unlearning procedural
programming." - Joe
Celko
"Minimize code, maximize data."
- A. Neil Pappalardo

Oki, ajmo opet... Slazem se za SVE KUPCE, ali mislim da popust NE MORA da vazi i za SVE ARTIKLE. U CH znam da to nije tako a djelovalo bi mi ludjacki da je u Srbiji tako. Popustom koji se cesto aplicira na kolicine ili na odredjen proizvod se stimulishe prodaja tog proizvoda i ne vidim tu nikakav kriminal. Takodje, zasto ne bi aplicirao razlicit popust na razlicite proizvode?

Potpis

:: Nemoj se svadjati sa budalom, ljudi cesto nece primjetiti razliku ::

Ovde se ne radi o dva različita piva. Radi se o ISTOM PIVU sipanom u RAZLIČITE ČAŠE! Zato se popust nemože dati samo na pivo koje je sipano u 0,5 čašu. Time se sprečava da gazda ima jednu specijalnu čašu i da se kaže: Ok pošto pivo sipam u gazdinu čašu to pivo košta jedan Dinar! Zamislite da se umesto o čaši radi o celoj kofi! Gazda uđe u kafanu naruči "onu svoju kofu piva", plati je jedan Dinar, a onda se sa društvom iz te kofe naliva pola večeri!

Takođe, u Srbiji ne postoji zakon koji omogućava davanje količinskog popusta u MALOPRODAJI.

Potpis

"The best code is no code at all."
- Zidar (ES član)
"Biggest obstacle to learning
SQL is unlearning procedural
programming." - Joe
Celko
"Minimize code, maximize data."
- A. Neil Pappalardo

Super, hvala. Meni je to malo smijesno, toliko ogranicenja jednoj kafani. Ako je kafana skupa, nekorektna, nece imati musterija i propasce.
Takodje, da li postoje druge vrste (osim kolicinskog) popusta u maloprodaji koje se mogu primjenjivati? Kako stimulisati prodaju jednog proizvoda koji recimo :
a) imam previshe na zalihi i ne znam sta cu sa tim
b) istice mu uskoro rok upotrebe i zelim se sto prije rijesiti toga.
c) dobijam veliku nagradu od distributera ako povecam prodaju tog proizvoda.

Kako onda?

Potpis

:: Nemoj se svadjati sa budalom, ljudi cesto nece primjetiti razliku ::

Naravno da ima.
1. Nivelacija cena na niže za sve potrošače.
2. Poklanjanje drugih proizvoda od strane proizvođača kao stimulans za određenu kupljenu količinu. Samo za kupce određenog proizvoda.

Ima verovatno još. Samo ne mogu da se setim.

Potpis

https://mzahorjanski.wixsite.com/mzahorjanski
https://www.fiverr.com/miroljubzahorja?up_rollout=true
https://www.youtube.com/@miroljubzahorjanski

1. Sta ti znaci 'za sve potrosace'? Ponovio si to par puta pa nisam siguran da imamo isto shvatanje toga. Ako je proizvod snizen u prodavnici i stoji na rafi on ima istu cijenu za sve potrosace. Nije niko izolovan. To sto neko ne zeli da kupi taj prozivod ne znaci da je diskriminisan kao kupac.

Potpis

:: Nemoj se svadjati sa budalom, ljudi cesto nece primjetiti razliku ::

U pravu si. Dovoljno je bilo "Nivelacija cena na niže". Ponekad preteram u pojašnjavanju.

Potpis

https://mzahorjanski.wixsite.com/mzahorjanski
https://www.fiverr.com/miroljubzahorja?up_rollout=true
https://www.youtube.com/@miroljubzahorjanski

Treba mi pomoc kako se prave"tehnicki visak" u kaficima, da li ima neko ko je radio u kaficima i kako se zakida i prave baksisi u kafanama/kaficima? Hvala Vam puno

za toceno pivo se apsolutno slazem bezobzira sto NIKO od kolega ne razume o cemu pricam i uporno tvrde da bi trebalo da 0.3 casu prodaju za 90din a 0.5 za 100, medjutim dosao sam do slicnog problema na koktelima. Evo primera

vodka u casici 0.03dl kosta 50din
sok djus u casi 0.2dl kosta 50din

oba ova asrtikla se prodaju po litru. e sad:

djus vodka:
vodka 0.03dl 50din
djus 0.1dl bi trebalo 25din mejutim ide 20din i daje konacnu cenu 70din

dupla vodka:
trebalo bi 2 vodke po 0.03dl po 50din daje 100din medjutim cena je 80din

tako da se u praksi desava da se isti artikal prodaje po razlicitoj ceni u zavisnosti od kolicine i nacina pripreme
na stanje se unesu 2 l vodje, jedan za obicnu vodku po ceni 33*50din i jedan za promociju duple vodke po ceni od 33*40din

sve u svemu velika je glupost u kafani voditi robu po prodajnoj ceni, jer se cene stalno menjaju i ne slazu, pravi metod je vodjenje robe po nabavnoj ceni, nije mi jasno zasto drzava ne dozvoljava ovaj mnogo laksi metod.

pozdrav

Da ne bi još više olakšala sitno kraduckanje .

Potpis

https://mzahorjanski.wixsite.com/mzahorjanski
https://www.fiverr.com/miroljubzahorja?up_rollout=true
https://www.youtube.com/@miroljubzahorjanski

pa ne drzimo mi kafane zbog drzave nego zbog nas. Znaci tebi je poenta radi kako je drzavi lakse da te kontrolise iako takav metod otezava izvodjenje same delatnosti!?!? ono fazon kao da drzava kaze ne moze vise da se prodaje hleb na kilo vec samo brasno zato sto drzava ne moze da prebroji koliko se hleba proizvede. Fazon - mozes da radis dok je nama lako da te kontrolisemo a ako je nama tesko ko te hebe...