Moj slučaj, a preporučujem i tebi:
Ubuntu 10,04 LTS server, ova malo starija verzija najviše zbog LTS natpisa, što znači da će mnogo duže izlaziti zakrpe za dotični, i Webmin alat, što neko pomenu gore - alat kojim server kontrolišeš iz browsera drugog računara, sa kompletnim GUI doživljajem - imaš čak i file manager iz browsera! i kod mene se sve to nalazi na Athlon 2000XP mašini, sa 512 rama, i harddisku od 6,4GB - do pre dva meseca je sve ovo radilo na P2 500MHz i 384 RAM-a.
preporuka za ubuntu distro je najviše zbog rasprostranjenosti, i shodno tome broju uputstava na netu - predložio bih ti ja i freeBSD - bržiboljimanjezahtevan, ali fatalan po ljudski mozak.
Takođe, ono što prvo preporučujem ljudima koji dolaze iz Win okruženja da nauče, jesu
file permissions - na linuxu, za razliku od windoze, svaki fajl ima precizan spisak ko šta sme da radi sa tim fajlom - ako prvo ne savladaš file permissions, biće glavobolje

ja ovo iz ličnog iskustva :/
za nas dvojicu odgovarajuća verzija je 10.04 server x86.
ps: posle godina druženja sa linux serverčićima, i rada kroz konzolu i web-gui alate, potpuno bespotrebnim smatram ikonice na desktopu bilo kakvog serverčića - ikonice samo usporavaju mašinu, za kojom inače niko ne sedi.
evo, ovako to izgleda kod mene, kontrola servera sa računara u sobi - glavni harddisk na mašini je 6,4GB, a još dva od 80 su u RAID0, i na njima su filmovi i slično njesra - dakle, sve ovo i još mnogo toga se vidi sa bilo kog računara u lokalnoj mreži, koji ima bilo kakav browser, a van mreže takođe, ako forwarduješ port 10000 na ruteru:
edit: shvatio sam da imam samo 512 rama, a ne giga - 512 je otišlo na doboš
[Ovu poruku je menjao newtesla dana 30.11.2010. u 00:02 GMT+1]
Kad, tokom pravljenja Nes kafe, umesto da uzmeš mleko iz friza tamo ustvari staviš Nes konzervu - shvatiš koliko je multitasking za*ebana i pipava rabota :)