Zašto kiseli kupus

Zanima me zbog čega kiseli kupus ima više C vitamina od običnog? Mislim voda+so+kupus otkud sad tu više C vitamina nego što je bilo?

A odakle ti to. Kada uporediš kalorijske vrednosti svežeg i kiselog kupusa vidi se da kiseli ima manje kalorija, ugljenih hidrata, belančevina...
Nisam našao tablice sa količinom vitamina, tako da ne znam odakle si izvukao takav podatak.

Edit: sada sam našao na wikipediji: svež kupus (cabbage) 30 mg vitamina C, kiseli kupus (sauerkraut) 15 mg - dakle upola od svežeg...

vitamin C brzo oksidise i gubi se ako se ako se povrce i voce ne konzumira odmah... svez kupus ima vise vitamina C od kiselog, ali kuvan kupus nema nista od vitamina C zbog termicke obrade pa zbog toga nastaje mozda ta zabuna...

Ovo je još jedan dokaz o količini netačnih informacija koje se može čuti na televiziji.

Vitamin C se razlaze na nesto vise od 40 stepeni, znaci taman toliko da ga ljudkso telo apsorbuje. Ako se nesto sa vitaminom C skuva, znaci da ga posle toga nema, najbolji primer gluposti je cedjenje limuna u caj, ja ga uvek pojedem pa onda caj. Ako pitate mene, najbolje namrinice sa vitamonom C su jagode (imaju najvise ), paprika sveza, tursija, kivi... E samo ne znam kako da se iskoristi vitamin C iz sipurka koji ga ima najvise?