Verovatno je problem u tome sto su ti polja u bazi postavljena kao WideString. Slova š i ž postoje u ANSI westEurop charsetu, dok ostalih nema (ima i malo đ, ali cudno izgleda). Delphi VCL i pripadajuci uniti "ispod haube" ne podrzavaju Unicode kako treba, jer su Delphi aplikacije rade i na Win9X-ovima, koji ne podrzavaju Unicode. QuantumGrid podrzava Unicode, ali prilikom samog upisa u bazu zaduzen je Delphi koji "guta" MBCs (Multi-byte characters). Skini TNT komponente pa koristi njih.
Btw., pogledaj
http://www.elitesecurity.org/tema/97551
Offtopic: Koja ti je verzija QuantumGrid-a? ;-)