Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.

Aditivi - DA ili NE?

[es] :: Nauka :: Aditivi - DA ili NE?

Strane: 1 2

[ Pregleda: 19654 | Odgovora: 23 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Autor

Pretraga teme: Traži
Markiranje Štampanje RSS

Aleksandar Marković
Part Time Freelance Journalist

Član broj: 219
Poruke: 5220
213.240.54.*

Sajt: www.akcenat.info


+8 Profil

icon Re: Aditivi - DA ili NE?17.10.2006. u 09:25 - pre 213 meseci
Različiti zaslađivači, boje i pojačivači ukusa, prema najnovijim istraživanjima, mogu da podstaknu razvoj kancerogenih bolesti. Opasnim zaslađivačima označeni su oni koji se nalaze u bezalkoholnim napicima, bombonama, žvakama, sladoledu, lekovima, kozmetici, pa čak i u vitaminskim preparatima (pod šiframa E-950, E-951, E-952, E-954, E-956), a kao najopasniji aditivi navode se boje i arome (pod oznakama E-102, E-104, E-110, E-122, E-124, E-133, E-211 i E-621). Teško je danas naći proizvod koji ne sadrži neki od ovih aditiva.

Prof. dr Ivan Stanković, predsednik Komisije za aditive Srbije, stručnjak Zajedničkog ekspertskog komiteta Svetske zdravstvene organizacije i Organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO) - JECFA, istakao je da nije moguće dokazati apsolutnu neškodljivost aditiva.
- Može se govoriti o stepenu njihove škodljivosti jer, kako kaže Klod Bernard, "ništa nije toksično i sve je toksično" u zavisnosti od količine koja se upotrebi - istakao je prof. dr Stanković.

On je naveo da se prema međunarodnoj prihvaćenoj proceduri određuje prihvatljiv dnevni unos za svaki aditiv. Primera radi, prihvatljiv dnevni unos za aspartam (E-951) je 40 miligrama po kilogramu telesne mase čoveka. Aspartam je dozvoljen i puno korišćen zaslađivač.

Aditivi su supstance koje se prirodno uglavnom ne nalaze u namirnicama. Prehrambena industrija ne može bez aditiva jer se dodaju u toku proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, pakovanja transporta ili čuvanja, pri čemu postaju njihov sastojak. Slovo E na proizvodu znači da je aditiv odobren u Evropskoj uniji. Svaki proizvođač mora da poštuje pozitivnu listu (dozvoljenih) aditiva na kojoj se nalazi 316 aditiva podeljenih u 22 kategorije.

Prema rečima prof. dr Stankovića, s liste dozvoljenih aditiva do sada, zbog svoje toksičnosti, nije skinut nijedan. Dolazilo je samo do korekcija količina koje se mogu dodavati i grupe namirnica u koje se može dodavati. Sagovornik pojašnjava da postoje aditivi koji su toksični kada se posmatraju izvučeni iz konteksta.

- Primera radi, nitriti su otrovi i nalaze se na listi otrova, ali su oni nezamenljivi konzervansi za proizvode od mesa jer su efikasni protiv toksogenih vrsta bakterija. Njihova akutna toksičnost eliminisana je načinom njihove upotrebe jer se oni mogu puštati u promet samo kao homogena mešavina s kuhinjskom solju koja sadrži 0,5-0,6 odsto nitrita, tako da nije moguće ni namerno, ni slučajno, zbog slanoće proizvoda uneti toksičnu količinu nitrita - objasnio je prof. dr Stanković.

Druga je priča to što pojedine osobe mogu da budu alergične na neke aditive. Poslednja velika studija o unosu aditiva u zemljama EU iz 2001. godine pokazala je da dnevni unos aditiva ne premašuje prihvatljiv unos ni za jedan aditiv sa pozitivne liste. Proceni bezbednosti upotrebe svakog aditiva prethodi veliki broj ispitivanja

U SRBIJI ISTO KAO I EU

U našoj zemlji proizvodnja, promet, kvalitet aditiva, pozitivna lista i uslovi upotrebe aditiva regulisani su Pravilnikom o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama koji je donet 2003. godine, i koji je usaglašen sa direktivama EU.

NE PRETERIVATI SA SALAMOM

Prof. dr Jagoda Jorga, specijalista za ishranu (dijetolog) sa Medicinskog fakulteta u Beogradu, savetuje umerenost u ishrani i upotrebi prerađevina od mesa, gotovih jela, gaziranih napitaka.
- Moderno čovečanstvo koristi mnogo više prerađevina nego pre tri decenije. Međutim, danas se upotrebljavaju isključivo aditivi koji su odobreni u EU. Sigurno je da ne bi trebalo non-stop jesti prerađevine na uštrb svežeg voća i povrća i sveže pripremljenog jela - istakla je prof. dr Jorga.

N. Rakić
 
Odgovor na temu

sal
smederevska palanka

Član broj: 21765
Poruke: 42
*.smin.sezampro.yu.



+1 Profil

icon Re: Aditivi - DA ili NE?31.10.2006. u 08:57 - pre 212 meseci
mali programcic sa dosta opisanih aditiva, obavezan download

http://www.bysoft.com/foodadditives.php

pozdrav
 
Odgovor na temu

Aleksandar Marković
Part Time Freelance Journalist

Član broj: 219
Poruke: 5220
213.240.54.*

Sajt: www.akcenat.info


+8 Profil

icon Re: Aditivi - DA ili NE?31.10.2006. u 10:05 - pre 212 meseci
@sal: Hvala na linku
 
Odgovor na temu

vujo032
VUJIC RADIVOJE
Danguba!
CACAK

Član broj: 61918
Poruke: 154
*.duga-net.com.



+101 Profil

icon Re: Aditivi - DA ili NE?22.09.2008. u 20:45 - pre 189 meseci
Pre neki dan kupim u maxi-ju pakovanje od četiri krofne sa džemom.
Dođem kući, pojedem dva komada,i slučajno pogledam nalepnicu koja je odozdo zalepljena na kutiju.


Pitam se zašto obične krofne moraju da sadrže onih 13 oznaka E,
i još nekih budibogsnama stvari,kao da je poenta u tome da se natrpa što više hemije u obične krofne?


[Ovu poruku je menjao vujo032 dana 23.09.2008. u 12:03 GMT+1]
Kad bi mladost znala, kad bi starost mogla...
 
Odgovor na temu

[es] :: Nauka :: Aditivi - DA ili NE?

Strane: 1 2

[ Pregleda: 19654 | Odgovora: 23 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.