Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.

Zamena za beli secer: zuti i grozdjani

[es] :: Nauka :: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani

[ Pregleda: 16356 | Odgovora: 16 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Autor

Pretraga teme: Traži
Markiranje Štampanje RSS

rapidlord
Vladan Markovic
KG

Član broj: 10145
Poruke: 428
*.pat-pool.kg.sbb.co.yu.



Profil

icon Zamena za beli secer: zuti i grozdjani01.02.2006. u 12:39 - pre 3131 dana i 21h

Jel zna neko nesto detaljno o ovom proizvodu. Npr koliko zuti secer zdraviji od belog ili da se preciznije izrazim, dali ima mnogo manju energetsku vrednost od belog. Negde sam cuo da je zdraviji samo jer ima dosta minerala i gvozdja, dok energetsku vrednost ima malo manju od belog. Postoji i neki secer od grozdja za koji kazu da je zdraviji od zutog. Koji je najbolji izbor. Odnosno zamena za beli sezer.

[Ovu poruku je menjao rapidlord dana 01.02.2006. u 13:40 GMT+1]
 
Odgovor na temu

teddy

Član broj: 5778
Poruke: 551
*.COOL.ADSL.VLine.verat.net.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani01.02.2006. u 16:10 - pre 3131 dana i 18h
A šta će ti uopšte zamena za šećer? Ne možeš da se skineš?

Ljudi su nekoliko hiljada godina sasvim lepo živeli bez šećera koji je u ljudsku ishranu dospeo tek pre nekih 500 godina*, a u ovolikoj količini (što direktno, što preko industrijski spremljene hrane, što preko pića — zašećerenih vodica /kola/, što preko cigareta**, kada postaje i kancerogen) nikada ga nisu uzimali — potrošnja i dalje raste.

Ne bih ti preporučio žuti šećer, puno se priča da je reč o ofarbanom belom (slično kao kod brašna). Ako ti već treba zaslađivač, uzmi med (za hladne napitke) ili malteks.

* Do otkrića šećera dijabetes nije bio poznat.
** Šećer se dodaje da bi se pojačala zavisnost i poboljšanim ukusom privukli konzumenti, ali se povećani sadržaj šećera plaća češćim oboljevanjem od raka pluća. Neki idu čak dotle da tvrde da se pušenjem čistog duvana uvijenog u hartiju uopšte ne može dobiti rak pluća.

Citat:
For example, sweeteners such as sugar can also be added to cigarettes, making them more appealing to young people.

http://news.bbc.co.uk/1/hi/hea...d_briefings/smoking/281167.stm
Citat:
Sugar

The most common tobacco additives are sugars of various kinds. Sugar makes up about 3 percent of the total weight of a cigarette. When a cigarette is lit, the sugars begin to burn and produce a chemical called acetaldehyde. Acetaldehyde enhances the addictive effect of nicotine.

http://www.bupa.co.uk/health_i...ationship/ingredients_text.asp
Citat:
ACETALDEHYDE

Studies have shown that acetaldehyde causes cancer in animals, and may cause cancer in humans.

http://www.smoke-free.ca/Healt...heffectssmoke.htm#ACETALDEHYDE

Spasa nam nema, propasti ne možemo!
 
Odgovor na temu

rapidlord
Vladan Markovic
KG

Član broj: 10145
Poruke: 428
*.ptt.yu.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani01.02.2006. u 18:28 - pre 3131 dana i 15h
Laptopovi

Citat:
A šta će ti uopšte zamena za šećer? Ne možeš da se skineš?


:) Nije o meni pitanje ja ne jedem secer.
Hvala u svakom slucaju , inace i ja sam cuo tu pricu o crnom hlebu i zutom seceru da su sarene laze.
 
Odgovor na temu

Deda_Mraz

Član broj: 29099
Poruke: 4094
194.106.175.*



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani01.02.2006. u 20:02 - pre 3131 dana i 14h
Kupi crni šećer, on je najbolji, samo problem je što je esktra tvrd pa ponekad moraš da razlupaš kačiku da bi ga prelomio.

To je najzadraviji šećer i nema obmane, farbanja i ostala čuda, a kada ga budeš kupio saznaćeš i zašto ne može da se ofarba ili neka druga prevara, jer je totalno drugačiji i po obliku i po ukusu i po vsemu je drugačiji, npr dosta je vlažan a pritom je tvrd jako, ima dosta čudan ukus i jako je slab, nije sladak puno, i kada ga staviš u čaj totalno ti čaj bude braon boje (ako skuvaš recimo kamilicu, ili tako neke žućkasto bele čajeve)

Probej oduševićeš se... mislim da je oko 200g, 250 dinara tako nešto!
 
Odgovor na temu

Ivan Stanojevic
Freelancer
Beograd

Član broj: 8885
Poruke: 678
*.eth-wifi.verat.net.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 03:06 - pre 3131 dana i 7h
Poz

Ne znam koji je zuti ali da uporedimo beli i par ostalih:

Beli secer se sastoji od 65% glukoze i 35% fruktoze
Grozdjani secer ti je dekstroza iliti jedna vrsta glukoze, i oko 30% je manje sladak od belog secera, cena mu je oko 100 din za kilo u prodavnicama za bildere, i imas u prodavnicama zdrave hrane gde kosta 200 din


Glukoza ti je secer koji ti 'tece venama'
Fruktoza je vocni secer i slabije se iskoriscava u telu od glukoze
imas i laktozu , mlecni secer, i taj se isto slabije koristi od glukoze
tako da sto se tice kvaliteta, najbolje prolazi glukoza , tj dekstroza


Razlika sem u sastavu je u GI iliti glikemijskom indeksu,

Dekstroza (glukoza) = 100
Beli secer = oko 65

ajd imas jos i Maltodekstrin = 105
i nesto novo je Vitargo, koji ima jos veci GI ne znam tacno cifru

Glikemijski index predstavlja vrednost kojom se povecava nivo secera u krvi (inslulinski skok)
Veca vrednost = veci insulinski skok...

Treba generalno izbegavati upotrebu secera osim u nekim situacijama npr posle treninga, trebas da uzmes secer najveceg glikemijskog indexa (najcesce se uzima dekstroza) da bi brzo popunio rezerve glikogena potrosenog na treningu (skladiste secera u misicima i jetri) i izazvao insulinski sok koji ce povuci i ostale sastojke (mislimo prvenstveno na proteine) da se ugrade u / pocnu obnovu misica...


Sto se tice broja kalorija, sve seceri i ostali ugljeni hidrati imaju isti broj kalorija, 4 po gramu, seceri su prosti UH i brzo oslobadjaju energiju, pak ako uzmes vecu kolicinu jedan deo ce se taloziti kao mast, zato u svim situacijama sem posle treninga treba gledati da se koriste slozeni UH kojih imas u zitaricama i testeninama i koji sporije oslobadjaju energiju....





Reci nešto pametno i svi će te pamtiti
- Nepoznati autor
 
Odgovor na temu

Cileinteractiv
Zoran Petrovic
Isurance agent
Lokacija: Novi Sad

Član broj: 43360
Poruke: 2737
82.208.195.*

Sajt: www.snimanjevencanja.in.r..


Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 03:54 - pre 3131 dana i 6h
Citat:
teddy: Ne bih ti preporučio žuti šećer, puno se priča da je reč o ofarbanom belom (slično kao kod brašna).

Što se toga tiče neki pekari koriste raženo brašno i ništa drugo, nikakve boje. Na taj način podvaljuju potrošačima umesto integralnog pšeničnog brašna koje je crno oni prodaju hleb od mešavine belog i raženog što nije ni blizu integralnog sem po boji. To se može prepoznati po tome što pravi crni hleb ima ono krupnije zrnevlje u sebi tj. one sitne tamnije tačkice koje potiču od mlevenja celog zrna pšenice i mekinja... Onaj ko zna, sa daljine od 10m može prepoznati pravi crni hleb u odnosu na kombinaciju belo brašno+raž.
Što se šećera tiče ista je stvar, zuti šećer je po izgledu i karakteristikama sasvim drugačiji. Nije fin i rastresit kao beli, vlažan je i ima neko tamnije grumenje u sebi, manje je sladak i ukus mu je drugačiji. Rekao bih da nije samo sladak već da ima svoj karakterističan ukus dok je beli rafinisani šećer samo očajno sladak.
 
Odgovor na temu

ironman
Beograd

Član broj: 40097
Poruke: 1004
..taman-bg.customer.sbb.co.yu.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 08:45 - pre 3131 dana i 1h
Citat:
Onaj ko zna, sa daljine od 10m može prepoznati pravi crni hleb u odnosu na kombinaciju belo brašno+raž.


moze i po ceni
svi integralni ( crni) hlebovi ispod 50 din , to nisu
 
Odgovor na temu

rapidlord
Vladan Markovic
KG

Član broj: 10145
Poruke: 428
*.pat-pool.kg.sbb.co.yu.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 09:12 - pre 3131 dana i 1h
Ivan Stanojevic >>>

Znaci najbolja zamena za beli zecer je Grozdjani?
 
Odgovor na temu

dalibord5
Dalibor Maksimović
Direktor
MAX SILVER DOO
Beograd

Član broj: 29223
Poruke: 695
*.dialup.neobee.net.

Sajt: www.maxsilver.rs


Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 09:23 - pre 3131 dana
Zavisi...
Pravis kolace ili ti treba kao "gorivo" za neki sport?

Sada je tren velikih odluka...
bolje je zivjeti sto godina kao milijunas nego sedam dana u bijedi!!!

"Bog je mrtav"-NICE
"Nice je mrtav"-BOG

www.maxsilver.rs
 
Odgovor na temu

rapidlord
Vladan Markovic
KG

Član broj: 10145
Poruke: 428
*.pat-pool.kg.sbb.co.yu.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 09:42 - pre 3131 dana
Pa uglavnom za dijetu.
 
Odgovor na temu

dalibord5
Dalibor Maksimović
Direktor
MAX SILVER DOO
Beograd

Član broj: 29223
Poruke: 695
*.dialup.neobee.net.

Sajt: www.maxsilver.rs


Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 10:16 - pre 3130 dana i 23h
Dekstroza,koju sportisti cesto koriste,je dobra za brzo obnavljanje energije posle napora,a ne goji.
Ako mislis da,zbog dijete,zamenis beli secer zutim,neces postici neke bitne rezultate.
Zuti secer jeste zdraviji od belog,rafinisanog.
Organizmu treba vremena da ga preradi,sto znaci da je reakcija insulina u krvi manje burna kad je u pitanju zuti secer,ali on i dalje ima dosta kalorija.
Resenje je u zasladjivacima,iako je pitanje dijete dosta kompleksno i treba kombinovati vise razlicitih pristupa.
Ja sam odavno redukovao secere iz ishrane,pa i one skrivene u raznim napicima i kolacima.
Umesto toga koristim sveze i suseno voce,dekstrozu za vreme i posle treninga...
U principu secer ti u ishrani i nije potreban,osim mozda u kafi.
Caj uvek mozes da zasladis medom,cokoladice da svedes na razumnu meru,a kolace skoro i da izbacis(osim ponekad)

Sada je tren velikih odluka...
bolje je zivjeti sto godina kao milijunas nego sedam dana u bijedi!!!

"Bog je mrtav"-NICE
"Nice je mrtav"-BOG

www.maxsilver.rs
 
Odgovor na temu

Cileinteractiv
Zoran Petrovic
Isurance agent
Lokacija: Novi Sad

Član broj: 43360
Poruke: 2737
82.208.195.*

Sajt: www.snimanjevencanja.in.r..


Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 14:17 - pre 3130 dana i 19h
U pravu si. Šećera ima dovoljno u voću i povrću koje svakodnevno treba da unosimo u organizam.Unos šećera preko kolača, čokoladica, pića i ostalih industijskih proizvoda potpuno je suvišna. Da li je neko ko poštuje ova pravila primetio kada ih prekrši da su svi sokovi i čkoladice previše slatki?
 
Odgovor na temu

savanah

Član broj: 78922
Poruke: 410
*.3dnet.co.yu.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 15:52 - pre 3130 dana i 18h
znam samo da je zuti secer sladji od belog a da grozdjani nije isto sto i vocni secer. tj. daleko je kaloricniji od vocnog.a sto se tice maltex-a toplo ga svima preporucujem. to je ekstrakt jecmenog slada od kojeg se pravi pivo.podseca na med samo je tamnije boje i prepun je vitamina B i dr. koriasnih materija.Proizvodi Pik Becej
 
Odgovor na temu

dalibord5
Dalibor Maksimović
Direktor
MAX SILVER DOO
Beograd

Član broj: 29223
Poruke: 695
*.dialup.neobee.net.

Sajt: www.maxsilver.rs


Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 16:49 - pre 3130 dana i 17h
Malteks je mnogo dobra stvar.
Ko nije probao neka se sam uveri.

Sada je tren velikih odluka...
bolje je zivjeti sto godina kao milijunas nego sedam dana u bijedi!!!

"Bog je mrtav"-NICE
"Nice je mrtav"-BOG

www.maxsilver.rs
 
Odgovor na temu

Ivan Stanojevic
Freelancer
Beograd

Član broj: 8885
Poruke: 678
*.eth-wifi.verat.net.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 20:02 - pre 3130 dana i 14h
Savanah ne lupaj gluposti svaki secer ima jednaki broj kalorija...

Kako ste vi ljudi prosli kroz osnovnu skolu nije mi jasno...
Reci nešto pametno i svi će te pamtiti
- Nepoznati autor
 
Odgovor na temu

teddy

Član broj: 5778
Poruke: 551
*.COOL.ADSL.VLine.verat.net.



Profil

icon Re: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani02.02.2006. u 23:01 - pre 3130 dana i 11h
Citat:
In chemistry, the ending "ose" indicates sugar; so beware of ---ose ingredients on food labels . Talbe sugar, the white granulated type, is known as sucrose. Here is a list some of other names of sugars you might encounter:

sucrose dextrose
fructose lactose
glucose maltose

"ose" sugars are pure carb, thus 1 gram of sugar = 1 gram of carbohydrate = 4 calories.

http://www.lowcarb.ca/tips/tips006.html


Ukratko: svih šest šećera s ovog spiska imaju 4 kalorije po gramu.

Grožđani šećer je dekstroza.

Evo jednog informativnog članka o šećeru (sa ViP portala, više ga nema na njemu, već je ostao u Googleovom kešu):

Citat:
Prehrana

Jeste li ovisni o šećeru?
Zagreb, 07.06.2005. 16:04 (VIPnet)

Šećer se nalazi "skriven" u mnogim namirnicama, a naročito u gaziranim pićima.

Ne treba biti isključiv, poručuju vam časopisi, priuštite si čokoladu, osjećat ćete se bolje... Samo još ova čokolada (ili keks ili nešto drugo). Prelijeva vas osjećaj sigurnosti, doživljavamo uzlet, sve izgleda ljepše, zadovoljstvo se širi... ovakav osjećaj kratko traje, a onda padamo u ....Sugar Blues

Naziv je knjige Williama Duftya koja je bila svjetski betseller još sedamdesetih, a cijela je posvećena njegovoj ovisnosti o šećeru, štetnim djelovanjima šećera te preporukama kako se izvući iz tog "bluesa". Čak je i slavna Gloria Swanson ispričala svoju priču o ovisnosti i odvikavanju od šećera. Oni tvrde (a ja podržavam), slatkiši sa šećerom se ne mogu zadržati u malim količinama u prehrani (mala količina ne znači svaki dan nešto slatko već primjerice jednom mjesečno), ili ih jedete stalno ili ih ne jedete uopće. Problem je često da smo stručnjaci u obmanjivanju samih sebe.

U dvadesetak proteklih godina najčešće i najviše sam pričala i pisala upravo o bijelom šećeru i njegovu negativnom utjecaju na organizam. Možda i zbog toga što sam i sama oduvijek voljela jesti slatko, odrasla sam na šećeru i nije mi bilo jednostavno prestati ga jesti. Šećer stvara ovisnost u našem organizmu i često se nalazimo u nekoj vrsti začaranog kruga. No, uspjela sam se "izvući" i zaista vam mogu potvrditi da izbacivanje bijelog šećera iz prehrane definitivno znači okretanje nove stranice u životu. Stabilnije raspoloženje, kvalitetnija kosa, smanjenje simptoma PMS i sl., samo su neke od puno prednosti koje upoznate kada prestanete jesti bijeli šećer. Nadam se kako će vas sljedeći reci navedeno motivirati da ga i vi jednom zauvijek izbacite iz svoje prehrane!

Zašto toliko volimo slatko?

Možda zbog toga što je majčino mlijeko, naša prva hrana, slatkasta okusa. Neki kažu kako smo jednostavno tako "uređeni" da su nam ugljikohidrati potrebni kao gorivo, a od njih nam dolazi i slatkasti okus te je želja za slatkim zapravo potreba za tom energijom. I jedno i drugo zvuči prihvatljivo, znači, slatko nam je potrebno. Ali kakva vrsta slatkog? Kako to da smo tisućama godina svoju želju za slatkim mogli zadovoljiti jedući voće, korijenje, žitarice, a sada nam je pri prvoj pomisli i želji za slatkim na pameti neki od proizvoda koji sadrže bijeli šećer.

Proizvođači hrane maksimalno iskorištavaju primjenjivost bijelog šećera i na taj način nas opskrbljuju tim sporodjelujućim otrovom.

Šećer je problem broj 1. svakog roditelja koji se brine za zdravlje svog djeteta. Ako ga i uspijemo izbjeći u direktnom konzumiranju, čeka nas onaj "skriveni", jer bijeli šećer je često prezervativ - a zašto mladom organizmu to uopće treba?

Prazna namirnica - opasnost za zdravlje

Svi znaju da bijeli šećer nije dobar za zube, ali postoje i puno ozbiljniji problemi koji dolaze s njegovim konzumiranjem.

Vjerojatno ste često naišli na podatak da šećer donosi samo prazne kalorije. Što to doista znači? To znači da bijeli šećer ne sadrži ni vitamine ni minerale koji bi pomogli tijelu da ga iskoristi. Primjerice, da bismo omogućili metabolički proces u preradi bijelog šećera trebamo mineral krom. Bijeli šećer ne samo da ga ne sadrži nego uzrokuje i gubitak kroma iz organizma. Tijekom godina tijelo mora izvlačiti taj mineral iz svojih rezervi. Isto se događa i sa kalcijem, fosforom i željezom.

Sljedeći problem sa stalnim konzumiranjem bijelog šećera je oslabljena kontrola razine šećera (glukoze) u krvi. U ekstremnim slučajevima to može dovesti do dijabetesa koji je danas u sve većem porastu. Dijabetes je jednostavno problem povezan s prehranom i najbolje ga je preventirati sa što manjim korištenjem bijelog šećera od najranije dobi. Stalno konzumiranje šećera glavni je uzrok pretjerane tjelesne težine, osteoporoze, smanjenog funkcioniranja obrambenog sustava i oboljenja krvnožilnog sustava.


Gubitak koncentracije, depresija, uznemirenost, hiperaktivnost (pogotovu u male djece), pa čak i agresivnost te nasilno ponašanje poremećaji su koji se povezuju s višegodišnjim konzumiranjem šećera. Istraživanje provedeno na 100 žena (objavljeno u Journal of Reproductive Medicine, 1984.) pokazuje da je unošenje šećera, mliječnih proizvoda i umjetnih zaslađivača povezano s pojavom Candida vulvovaginitis. Nakon prehrane koja je isključila sve navedene namirnice 90 posto pacijentica nisu više imale simptome ove gljivične infekcije.

Što može povećati želju za šećerom:

1. Konzumiranje namirnica koje sadrže šećer stvara stalnu želju, pri čemu se količina stalno povećava (osjećaj da se ne možemo zaustaviti).

2. Kaotična i neredovita prehrana.

3. Nemogućnost da se nosimo s vanjskim stresom.

4. Rješavanje frustracija i problema jedenjem.

5. Nedovoljno bjelančevina u prehrani (kada ljudi misle da je vegetarijanstvo samo izbacivanje namirnica životinjskog podrijetla pa im se prehrana sastoji uglavnom od rafiniranih namirnica i variva od povrća).

6. Previše soli u prehrani i namirnica životinjskog podrijetla.

"Ne, ja ne jedem puno šećera!"

Kažete vi, uglavnom misleći na izravno uzimanje bijelog šećera žličicom (kao u kavi, čaju, desertima i sl.). No šećer se nalazi "skriven" u mnogim namirnicama, a pogotovu, u gaziranim pićima.

Jedan voćni jogurt sadrži četiri čajne žličice šećera, kukuruz u konzervi dvije, kugla sladoleda također dvije itd.

Čitajte sadržaj proizvoda koje kupujete jer skriveni šećer često dolazi i pod drugima nazivima kao: glukoza, saharoza, dekstroza, laktoza, galaktoza, fruktoza i sl.


Bez šećera-ali s umjetnim zaslađivačima?!

Industrija se brzo prilagođava pa stoga danas na tržištu možete naći mnoštvo proizvoda na kojima je istaknuto da su bez šećera. No, na žalost to često znači da ti proizvodi sadrže umjetne zaslađivače koji su kemijskog podrijetla pa ih naš organizam ne prepoznaje kao hranu te ima teškoće koje mogu dovesti do metaboličke neravnoteže.

Stoga izbjegavajte: saharin, aspartame, sorbitol i sl.

Što nam preostaje?

Smeđi šećer, reći ćete vi! Ne, jer smeđi šećer, unatoč tome što sadrži nešto minerala, i dalje se u organizmu probavlja isto kao i bijeli šećer - tj. monosaharid je (jednostavni šećer) koji preskače procese probave i direktno ulazi u krv te tako isto negativno utječe na kontrolu razine šećera (glukoze) u krvi.

Koristite ga zaista samo povremeno ili u prijelaznom razdoblju kada mijenjate svoju prehranu na bolje. No, smeđi šećer vas neće riješiti ovisnosti o šećeru (samo ste jednu "drogu" zamijenili drugom).

Ne bojte se! Prestati jesti šećer ne znači ne jesti slatko uopće. I u nas se mogu naći kvalitetni deserti i slatkiši sa zaslađivačima od žitarica (ječmeni, rižin, kukuruzni, proseni slad, samo su neke vrste). Ti zaslađivači izgledom podsjećaju na med, ali su blažeg okusa i, za razliku od meda, sadrže složene šećere (polisaharide). Prave se od isklijalih žitarica i sadrže maltozu (šećer iz žitarica), ali i vitamin B. Primjena im je zaista široka, a danas se mogu lako nabaviti u trgovinama prirodne hrane.

Glavni izvor kvalitetnog slatkog trebale bi biti žitarice, korjenasto povrće i voće te njihovi proizvodi. Također kvalitetna, raznolika prehrana s cjelovitim namirnicama, različite tehnike pripreme i načina začinjavanja, te puno zelenog lisnatog povrća, svakako može pomoći pri smanjenju želje za šećerom.

Pripremile: Jadranka Boban Pejić/Jasna Duspara


Uzeo sam slobodu da podebljam delove teksta koje smatram značajnim.
Spasa nam nema, propasti ne možemo!
 
Odgovor na temu

[es] :: Nauka :: Zamena za beli secer: zuti i grozdjani

[ Pregleda: 16356 | Odgovora: 16 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.