@Hakinen,
Poenta je da i najobicnija vatra ili grejanje rerne izazivaju oscilaciju molekula - samo ne vode, vec svih molekula - pa ako stavis u vatru plasticnu posudu sa krompirom - izgorece ti posuda i krompir ;-) Sta mislis kako drugacije dolazi do povecanja temperature neke materije?
Mikrotalasna to radi selektivno, samo na jednom uskom opsegu frekvencija, podesenom na molekul vode - posto vecina hrane koju jedemo se bazira najvise na vodi. To je uradjeno upravo iz prakticnih razloga kako ne bi razbacivao energiju i zagrevao ono sto ne zelis da zagrejes.
Oko "menjanja strukture materije" - i kad isprzis jaje na tiganju ti si njemu debelo promenio strukturu materije - sto se da primetiti i po izgledu i ukusu. I mikrotalasna menja strukturu materije na isti nacin.
Problem ukusa hrane je upravo u tome sto si ti (i ja, i svi mi) navikao na onaj fin, pun ukus blago karbonizovane materije :-) Volimo kad je nesto "zaprzeno, zapeceno" - a jel znas ti sta je to? Pa to si pretvorio gomilu proteina, masti, secera -
u cist ugljenik ... kako ti se cini to onda kad se "hemijski" napise? ;-)
Znas... od previse karbonizovane hrane mozes da dobijes i rak... znas kako kazu ;-)
Bez brige bre :)
[Ovu poruku je menjao Ivan Dimkovic dana 31.10.2005. u 07:31 GMT+1]