Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.

Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?

elitemadzone.org :: MadZone :: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?

Strane: << < .. 5 6 7 8 9 10 11

[ Pregleda: 74186 | Odgovora: 217 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Autor

Pretraga teme: Traži
Markiranje Štampanje RSS

Java Beograd
Novi Beograd

Član broj: 11890
Poruke: 9448
89.216.32.*



+10246 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 10:15 - pre 82 meseci
Ja sam počeo sam da pravim baklavu.

Pošto sam ektremni ljubitelj iste, i pošto sam skapirao da ne mogu da nađem dovoljno dobru baklavu za sebe, kao što rekoh, počeo sam sam da ih pravim.

Prvi počeci su bili ... onako.
Ali to je i razumljivo. Onda je usledila sledeća, pa sledeća, pa sledeća, ... pa sam onda polako kapirao koja faza u spremanju doprinosi kojem krajnjem efektu.

Počeo sam od recepta moje majke, pa nisam bio lenj, pa sam skupljao razne recepte, od žena iz moje okoline (friends and family) proučavao, kapirao uzroke i posledice. Naravno tu je i sijaset recepata na netu, na Coolinariki i tako.

Da se ne naljute ženske osobe na forumu, ali skapirao sam da ima dosta gluposti u raznim receptima, jer žene u 99% recept čuvaju i primenjuju bez razmišljanja, bez kritičkog sagledavanja. "Tako treba, tako piše u receptu".

Elem, bilo kako bilo, ne kažem da je svaki put baklava idealna, ali polako i sigurno se približavam rezultatu koji predstavlja moj lični ideal.

OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji
 
Odgovor na temu

Sceka
Zoran Scekic
Recording Engineer, Producer
Studio Neverne Bebe
Beograd

Član broj: 94496
Poruke: 2257
*.dynamic.sbb.rs.

Sajt: www.linkedin.com/in/sceka


+4501 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 10:52 - pre 82 meseci
Sto ne znaci da se i pre ideala ne moze probati...

Koja baklava, ima ih ohoho vrsta? (ja oduvek preferiram grčku)


Pozdrav!
"Grand Magus and Supreme Wizard of professional
audio applications in the known universe and beyond"
E-Mail: [email protected]
Home Page: http://www.linkedin.com/in/sceka

:) "Nije ti palo na pamet da nekom inteligentnijem postu daš lajk?" (By Nebojsa)

Pravi biser: „Sada sumnjam da bih ucestvovao u poboljsavanju Nebojsinog foruma.”
 
Odgovor na temu

Java Beograd
Novi Beograd

Član broj: 11890
Poruke: 9448
89.216.32.*



+10246 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 11:07 - pre 82 meseci
Moram priznati - ne znam razliku.

Pistaći su u Bgd znatno skuplji od oraha, tako da, koristim orahe. Ostalo su kore, masnoća, griz i šerbet. Klasika. Može da se ređa, ili uvija. Može i puter umesto ulja, a može i mešano. E sad, reci koja je to baklava ?

Koja je glavna razlika između grčke i turske baklave ?


OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji
 
Odgovor na temu

eeestablishment
srbija

Član broj: 268550
Poruke: 786
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: eeestablishment


+480 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 11:27 - pre 82 meseci
Mozda je razlika samo i nacinu slaganja kora i secenju istih ?

Verujem da su sastojci isti .

Inace , najlepsa baklava koju sam probao je pored standardnih sastojaka imala sloj visnji .

Bas mi lego onako slatko kiselasti ukus .
zašto bogati ne uživaju u bogatstvu i jelu i piću nego odmah pokušavaju da naprave

bombu i unište svijet . . . ( Bob Rock )
 
Odgovor na temu

Burgos
Nemanja Borić
Amazon Web Services
Berlin

Član broj: 12484
Poruke: 1947
*.dip0.t-ipconnect.de.

Sajt: stackoverflow.com/users/1..


+480 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 13:14 - pre 82 meseci
Najbolja tema na internetu!

Klub književnika služi odlične krempite. Takođe, u poslastičarnici Specijal (ako se tako zove, gledam google maps) u Nušićevoj nisu za bacanje!
 
Odgovor na temu

Sceka
Zoran Scekic
Recording Engineer, Producer
Studio Neverne Bebe
Beograd

Član broj: 94496
Poruke: 2257
*.dynamic.sbb.rs.

Sajt: www.linkedin.com/in/sceka


+4501 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 13:36 - pre 82 meseci
U sustini razlika je u svemu ali je sve to i nebitno, mislim na razlike. Grcka baklava se meni najvise svidja jer je trouglastog oblika i oni krajevi gde u stvari i nema fila (ili ima ali minimalno) su meni poenta uzivanja. Isecem te krajeve pa ih ostavim za kraj, da ucejfim sa njima. Jedna grcka baklava je meni mera od malih nogu do dan danas. Vise od toga ne konzumiram ma koliko su oci u ceznji.

Da... nekada davno kad sam bio decak je postojala poslasicarnica koju je osnovao i radio do smrti covek koji je meni tada mogao biti pradeda, a kad je on bio mali ziveo je u Turskoj i bio je sluga dugo vremena. Izmedju ostalog je jedno vreme kao nagradu dobijao baklavu. To mu je ostalo zapamceno za ceo zivot i nikada u zivotu nije pravio turske baklave nego iskljucivo grcke. Svako jutro kad se otvori poslasticarnica presvuce se i izadje sa zadnje strane gde je bila radionica da kupi novine pa udje u poslasticarnicu gde sedne kao gost i poruci jednu grcku baklavu i bozu merkajuci sina i unuka kako se ponasaju, kako ga usluze... Pojede baklavu obavezno ostavljajuci nekoliko kapi na stolu, kao slucajno, da vidi kako ce reagovati... Pa onda poruci kafu recima „Jednu kafu uz novine dok citam, jaka da bude sa baška dve kocke ili lokum ako ima da je svez.” Pa onda polako pijucka kafu, cita novine i prica sa gostima koji se tu nadju. Kad prelista novine i popije kafu kaze „Dodji da platim za sebe i ove dobre ljude koji mi pravise drustvo uz kafu.” Plati za sve koji su se zatekli dok je bio tu, izadje, ode kuci i dodje u dva posle ponoci da pravi kolace za sutradan. I tako sve dok nije umro. Od njega sam cuo mnogo interesantnih prica o tom nekom dobu kad je bio sluga, nikada ni jednu pricu nije ponovio a pricao je rado i lepo. Od njega sam cuo i da kad se pravi grcka baklava treba da se orasi seckaju na srednje i da mora da ima i prezli obavezno, dve trecine oraha a jedna trecina prezli i onda je to merak u ustima. I da zaliv nikako ne sme da bude gust jer je onda mnogo slatko i lepljivo a to je znak da nije dobro i nece biti dobar ukus. I da se baklave moraju ostaviti najmanje dva sata da odmore i upiju inace ce biti suve i krte a to ne valja, nikako ne valja...

I tako...


Pozdrav!

"Grand Magus and Supreme Wizard of professional
audio applications in the known universe and beyond"
E-Mail: [email protected]
Home Page: http://www.linkedin.com/in/sceka

:) "Nije ti palo na pamet da nekom inteligentnijem postu daš lajk?" (By Nebojsa)

Pravi biser: „Sada sumnjam da bih ucestvovao u poboljsavanju Nebojsinog foruma.”
 
Odgovor na temu

dusanboss

Član broj: 329401
Poruke: 716
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: dusanboss


+592 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 13:54 - pre 82 meseci
Meni se tulumbe prijele sad.
 
Odgovor na temu

Java Beograd
Novi Beograd

Član broj: 11890
Poruke: 9448
89.216.32.*



+10246 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 14:41 - pre 82 meseci
Ja bih bozu. Original skopsku, šiptarsku. Nema bolje.
OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji
 
Odgovor na temu

gilopile
Dragan Jovanovic

Član broj: 173855
Poruke: 11572



+2610 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 14:53 - pre 82 meseci
Polako se vraca...Vratio nam se trouglasti jogurt :D
(c) 1982 sinclair research ltd
 
Odgovor na temu

dusanboss

Član broj: 329401
Poruke: 716
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: dusanboss


+592 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 15:09 - pre 82 meseci
Da, Gile je nostalgičar. Ti si kukao za trouglastim jogurtom, eto ti sad.
 
Odgovor na temu

calexx

SuperModerator
Član broj: 71794
Poruke: 20046



+1651 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 18:44 - pre 82 meseci
Ne pratim ovaj deo foruma i slučajno sam video temu, ne znam da li ste našli prave ali ovde i dalje ima nekoliko starih poslastičara, jeste da su ponešto modernizovali ali nabrojani kolači, boza i slično su i dalje tu. Pre nekoliko godina sam slučajno svratio kod Pelivana i uzeo sladoled, posle ko zna koliko godina sam opet jeo onaj stari kod koga voćni imaju ukus voća a ne nagoveštaj mirisom, a i oni mlečni ukusi su kao nekada. Od tada samo tu uzimam sladoled, retko prođem pored a da ne svratim. Šampite su i dalje kao soliteri ... hm, baklJave nisam probao. Boza je opet česta u mnogim poslastičarama.
 
Odgovor na temu

Sceka
Zoran Scekic
Recording Engineer, Producer
Studio Neverne Bebe
Beograd

Član broj: 94496
Poruke: 2257
*.dynamic.sbb.rs.

Sajt: www.linkedin.com/in/sceka


+4501 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 18:48 - pre 82 meseci
Boza se nece vratiti, bar nece ona kao sto je bila nekada a Java je pominje. Ta boza se pravila na nacin da je trajanje vrlo ograniceno, prakticno samo nekoliko sati a posle toga je i previse kisela i pregusta pa se nije moglo ispumpati, cesto je bilo muke da se ocisti.... Zato popodne nije moglo da se nadje, sto se napravi traje koliko ima a to je samo onaj mali prostor u kombinaciji sa limunadom, pa se kad se naruci saceka minut da se velikom drvenom varjacom promesa, pa se nekoliko puta napumpa, sipa u casu ba se vrati nazad pa kad postane laganije pumpanje tek onda se posluzi gostu.

Sada se pravi drugacije pa moze duze da traje ali nije isti ukus. Meni je najvaznije to sto nije ta fora kao nekada nego sada ono stakleno sto stalno mesa... nije to taj ukus, kao ona boza iz prodavnice koja samo lici...

Limunada je nekada bila od pravog limuna, i to se ne samo osetilo nego i videlo u casi. Ja sam voleo „spricer”... Sada je i to u isom fazonu izlaganja ali se pravi od limuntusa i samo po negde neko ubaci i jedan limun (na posudu od 20 litara).

(naravno, pricam za Beograd. kad se ode van Beograda situacija je mnogo bolja)


Pozdrav!
"Grand Magus and Supreme Wizard of professional
audio applications in the known universe and beyond"
E-Mail: [email protected]
Home Page: http://www.linkedin.com/in/sceka

:) "Nije ti palo na pamet da nekom inteligentnijem postu daš lajk?" (By Nebojsa)

Pravi biser: „Sada sumnjam da bih ucestvovao u poboljsavanju Nebojsinog foruma.”
 
Odgovor na temu

eeestablishment
srbija

Član broj: 268550
Poruke: 786
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: eeestablishment


+480 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 19:05 - pre 82 meseci
Kad pominjete baklave evo jos jedne srodne a manje poznate Turske poslastice

Kadaif


Ovu poslasticu sam prvi put probao a kasnije se redovno sladio u Skoplju ( lepo vreme JNA )

Ko voli baklave trebalo bi i ovo da proba , preliva se secernim sirupom , ima tu limuna , oraha i sl . . .

Nikada vise ih nisam jeo , nema ih kod nas u poslasticarnicama a u domacoj radinosti ih ne mozete spremati ( iako nije komplikovano ) jer se nigde ne mogu naci ove koncaste testenine . ( bar kod mene ih nema )

Interesantno je da sam navikao da svaki put posle ovoga smazem i jednu porciju hladnog ovcijeg kiselog mleka ?


[Ovu poruku je menjao eeestablishment dana 15.06.2017. u 20:26 GMT+1]
zašto bogati ne uživaju u bogatstvu i jelu i piću nego odmah pokušavaju da naprave

bombu i unište svijet . . . ( Bob Rock )
 
Odgovor na temu

dusanboss

Član broj: 329401
Poruke: 716
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: dusanboss


+592 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 23:42 - pre 82 meseci
Ovaj kadaif deluje zanimljivo. Mislim da je teso moguće napraviti mašinom za supu koja je česta u našim domaćinstvima. Mislim da ću probati.
 
Odgovor na temu

valerijan
encre de chine
- ostinato +

Član broj: 248982
Poruke: 1498
...148.91.adsl.dyn.beotel.net.



+627 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 23:50 - pre 82 meseci
Baš danas dva debeljuškasta stranca čitajući sa table izgovaraju "siaaam...pita"!

eeestablishment kadaif je dobar, jeo sam baš domaćicu...javiću kad saznam gde se kupuju koncici.

http://www.akcijeikatalozi.rs/smrznuto-testo-za-kadaif
_._/._./_ _ _/_.
 
Odgovor na temu

dusanboss

Član broj: 329401
Poruke: 716
*.dynamic.isp.telekom.rs.

Jabber: dusanboss


+592 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?15.06.2017. u 23:56 - pre 82 meseci
To kupovno test deluju bledo i ne kaflitetno. Mislim da je mnogo bolja opcija da se napravi domaće, ko ima miašinu za supu.

evo kako se orginal pravi. https://www.youtube.com/watch?v=JQiIkW3Mcy0
 
Odgovor na temu

valerijan
encre de chine
- ostinato +

Član broj: 248982
Poruke: 1498
...148.91.adsl.dyn.beotel.net.



+627 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?16.06.2017. u 00:09 - pre 82 meseci
^ interesantan video, ovaj mastor liči na tebe kad ublediš posle kvalitetnog provoda
_._/._./_ _ _/_.
 
Odgovor na temu

gilopile
Dragan Jovanovic

Član broj: 173855
Poruke: 11572



+2610 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?16.06.2017. u 01:34 - pre 82 meseci
Citat:
dusanboss:
Da, Gile je nostalgičar. Ti si kukao za trouglastim jogurtom, eto ti sad.


Jesam nostalgicar, ali ja ne vidoh ovaj trougao...Bar ne ovde kod nas u Vojvodini/ Backa...Inace, `kravica` ovde ne zalazi, samo Somboled i neki slicni...Mada mi je drago, surutku zgusnjenu ni ne volim :D

Kad ce da se vrati vopi, zidarska flasa? :)

P.S. Sad vidis sutra i to poceli da pakuju, hehhe.

(c) 1982 sinclair research ltd
 
Odgovor na temu

pajapop
Beograd

Član broj: 183139
Poruke: 1800
*.dynamic.isp.telekom.rs.



+632 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?16.06.2017. u 06:38 - pre 82 meseci
Ja sam pre neki dan bas popio taj jogurt iz trouglastog tetrapaka...Pa sta znam, bez veze...cini mi se i da je duplo manji nego sto je ranije bio...Ja sam za pre da se vrate neke "konkretnije stvari"...Na primer, zanatske virsle....sa govedinom i prirodnom crevu...pa da kuca mirise kad se kuvaju...Pa te iste virslice i kobasice kao nekad po kioscima PKB-a...ceo kvart mirise, po mirisu nadjes kiosk...A od priloga, samo senf...brez jogurca ....Moze cokoldano mleko u tetrapaku....kao nekada.....


Prikačeni fajlovi
 
Odgovor na temu

Java Beograd
Novi Beograd

Član broj: 11890
Poruke: 9448
89.216.32.*



+10246 Profil

icon Re: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?16.06.2017. u 06:57 - pre 82 meseci
Kad spomenu viršle: nekad je, bre, bilo i jefinih ali i onih skupih, od mesa pravljenih. Pa skuvaš pa u slasti najedeš.

Mislim, nemam ja ništa protiv jeftinih i loših viršli. Samo me nervira što nema izbora: SVE su loše i jeftine.
OTPOR blokadi ulica, OTPOR blokiranom Beogradu, OTPOR blokiranoj Srbiji
 
Odgovor na temu

elitemadzone.org :: MadZone :: Krempita, šampita, tulumbe i grčka baklava u Beogradu - ima li?

Strane: << < .. 5 6 7 8 9 10 11

[ Pregleda: 74186 | Odgovora: 217 ] > FB > Twit

Postavi temu Odgovori

Navigacija
Lista poslednjih: 16, 32, 64, 128 poruka.